pyo's room

ファスティング三日目のpyoです～。
お腹すいたな、っと感じるのがちょうど１２時頃、次に５時頃。
ちゃんと腹時計は正確なようです。（＾＾ゞ

固形物を食べなきゃまぁいいかな、という断食なので
酵素ドリンクとかビタミンたっぷりな果実ジュースとか飲んでいるのですが
今日はかちゅーゆを作ってみました。

【かちゅーゆ】
材料：　削りかつお、熱湯、味噌または醤油

１．お椀にたっぷりと削りかつおを入れます。

２．１のお椀に熱湯を注ぎます。

３．しばし待ちます。
いい匂いがしてきますよ～。

４．お好みで、濾します。

主人はここで濾しますが、
私は普段は濾さずにそのままかつおも食べちゃいます。

これに生卵いれたりしてね～。
味噌と絡めると美味しいんですよ～。

が、今日は固形物なしのファスティング中なので
濾して、出しガラは後で猫たちのおやつにします。
つか、これ作ってるとわらわらにゃーにゃーと集まって来るんですけどね。＾＾

５．これもお好みで、味付けします。
私は味噌を溶いて味噌汁に。
主人は醤油をたらして飲むのが好き。
塩だけという方もおられるそうな。

出来上がり。

かちゅーゆは、つまり「かつお湯」。
かつおは疲れを癒すアミノ酸たっぷり。
それに程よい塩分をつけてますので、飲みやすくて美味しいです。

おつかれの方にもいいし、飲んだ翌朝にもいいし。
忙しい朝の味噌汁としてもいけます。

また病人食としてもおばーたちが作ったりしますね～。
医者の食事指導がある場合はちゃんと確認してくださいね。

むか～し、食事制限がある病人に
塩分の高いものを「元気が出るから」と食べさせて悪化させちゃった、
という実話が私の実家にあったりします～。

残った出しがらは、お皿で蓋。
私もオバサンだわ、わはは
と、自然にやった行動を思わず笑ったりして。

このまま荒熱とってから冷蔵庫で保管して、
わんにゃんたちの夕食にプラスする予定です～。

…このまま置いておくと、あっという間に開けられて食べられちゃうからね。



ところで今回のファスティングはやむを得ず３日で止める事になりました。
日曜日に母の日の食事会が入った～。

中華なので減らした分元に戻っちゃうかな？だけど
十分に楽しめるように今夜から回復食に入りたいと思います。

おはようございます、pyoです。

今日 2012年3月22日は数秘３。
アイディアとかユーモア、楽観的、なんてキーワードがあります。

カラーはイエロー。
明るいお日様やヒマワリのような明るさ、楽しさ、好奇心旺盛なんて意味もあり。

そういや今日は新月ですね～。
旧暦も３月に入りました～。


豆腐のマヨネーズもどき。

本でポテトサラダタイプのマヨネーズもどきが作れるというのを読んで、チャレンジしてみました。




本のレシピに好みでお味噌をちょっと足してみました。

うん、いい感じ。
と食卓に出したんですが、主人はほとんど手を出さない。

蒸した野菜とあえただけなのが気に入らない？

じゃがいもとマカロニとゆで卵でいつものポテトサラダそっくりにしたら、食べた？


いやさ、もしかしてこのマヨネーズを作る過程を見てなかったら気づかずに食べたんじゃない？

「そうかも。」と返事。

　orz|||
　ウチノダンナも数秘５がミッシングナンバーだった～。

つまり、変化に弱い。
食べ慣れてないのに手を出さないんですよねぇ。
（＊ためいき＊）

材料は食べ慣れてるものばかりだっつぅの！！
木綿豆腐以外は全部うちにあった食材だし。


…はっ（＠＠；　まさか…

島豆腐は食べ慣れてるけど、
木綿豆腐は食べ慣れてないなんて言わないよね？！

「白あえだと思って食べてっ」
「・・・。」

世の中の好き嫌いはもしかしたらチャレンジ精神欠如から来るんだったりして。（ーー；



そんな主人ですが、こんなものにはチャレンジします。

これは野生の三つ葉。
家の庭に勝手に生えてくるのを天ぷらにしてみたら美味しかったんです。

でもお汁とか他の調理法じゃ硬すぎる。
新芽だったら使えるかもしれないけど、大きくなった三つ葉は天ぷらが美味しい。

先日は庭でオオタニワタリの新芽を見つけて「これが食べられるんだ」と。
「じゃぁ摘んで料理する？」
ときいたら、ホントに摘んできちゃいまして。

放置してしまった私、食べごろを逃したんですが。

まだまだ勝手に増えてるから食べるチャンスはあるわけで、
調理法を確認しておかなきゃ。




残り物処理の玄米粥。
粥というか雑炊というか。。。

オレンジ色と黄色の二色のニンジン、それに紫玉ねぎを入れて味噌味で仕上げ、最後に溶き卵を混ぜました。

実は中に野生のヨモギで作ったよもぎの汁も入れてます。

ボーイスカウトの集会所に生えてるんですが、カブ隊長が草刈りついでに収穫してわけてくれたもの。



えーっと…
もしかして私が無謀な料理をするから
主人が警戒するようになったのでしょうか？


…とも言わないよなぁ。

肉のルートビア煮、なんつぅものを開発したのは主人。
作ると言われてドン引きしたのは私の方でした。

人参って甘いんですよね～。
そしてカラフルな元気色。

ニンジンしりしりーを作ってみました。


オレンジ色の一般に出回っている人参と。
黄色い島ニンジンと。
白い大根も混ぜたけど、ニンジンに負けてます。（笑）

緑もほしかったので、ピーマンの細切り。
紫色の玉ねぎもいれちゃえ。

それに食べても食べても無くなる気配のない食用菊の花、酢で湯がいたものを最後に火を止めてからあえました。


仕上げに塩とちょっとカレー粉を混ぜて風味付けにもしたのですが

おもいっきりニンジン甘さが出た一品になりました。＾＾





TCカラーセラピスト講座のカリキュラムの中に、色の共感覚を確かめるというのがあります。

「甘い」という共感覚は大勢が集まるほどに「なるほど！」と納得できるものもあり。

その「甘さ」というはどんな甘さなのかを考えるともっと面白いかもしれませんね。


ニンジンの甘さは根菜の甘さ。
果物の甘さには香りもついていて。

蜂蜜の甘さ、砂糖の甘さ。
それも砂糖といってもさまざまな種類があります。

白糖、ざらめ、きび砂糖に黒砂糖、果糖、etc...

あなたにとっての「甘い」はどんな色でしょうか？（＾＾）






２０１２年３月
　１１日（日）午後１２時〜午後５時　募集３席
　２０日（火・祝）午後１２時〜午後５時　募集３席

詳細・お申込みはこちらへどうぞ

わが家は犬猫たちの餌にレバーと鳥の頸骨を使っています。

ほぼ一週間分の量をダッチオーブンで煮込んでいるのですが、煮るといいだし汁ができます。
（鳥の頸骨はもともと鳥だし用に売られてるもの）

今日はその鳥だしに、オレンジ色のニンジンと黄色い島人参、白い白菜、さらに冷蔵庫に残っていたパパイヤの残りを入れてダッチオーブンでぐつぐつと煮込んでみました。

そしてそこに、生卵に浸したお麩を入れて…。
（普通はフチャンプルーに使うやつ）



「思いつきで作ってみたー（＾＾）」と、私。
恐る恐る箸をつけるウチノダンナ。

黙々と食べ始めて、あっという間に食べきったところを見ると…よしよし、美味しかったのね。＾＾ｖ

そしてもう一品。

母が以前わたしてくれた、奄美の粒味噌。
もともとは白味噌で買ったものを、数年かけてまっかっか～に熟成させすぎちゃったもの。
…いや…これ赤味噌というより黒だよな…（という色まで熟成してます）。

これを取り出して、酒ときび砂糖をまぜまぜ。

セロリとパパイヤの皮と茹でた豚肉の残りをごま油で炒めて、この味噌を絡めて味付けてみました。

これも思いつきで作った、箸休め。



TRO「・・・。」
だまって黙々と食べたあと、「これ以上は無理」と残しました。

ま、仕方ない。
ダンナが苦手な食材がごっそり入ってるんです。

でも気づかなかったようで、説明しなきゃよかったかな。
（＾＾ゞ
私は好きな味なんだけどな～。



っと、チャレンジャーな事をやっちゃった本日は、数秘５。
冒険とか挑戦とか好奇心とかクリエイティブ、
な～んてキーワードがある日でした。
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本日の夕食。
カラフルでしょ？♪

ご飯は玄米に黒米を加えて炊いてます。

おかずは蒸し物。
メニューを考えるのが面倒になったら食卓にのぼります。（笑）
調理も早いしね。

白菜の残り物、人参と島人参、ミニカボチャ。
プチトマトは蒸さずにそのままで。

食べる時はお好みのドレッシングとか塩とか醤油で。
たまに酢味噌を作ることもあります。

お汁はパパイヤとこんにゃくと、豚肉。

豚肉、赤肉のブロックを茹でておいたものを切り分けて何回かに分けて使ってるのですが、端っこの細いのを切り分けて加えて、味に深みを加えました。
(何処かに肉を入れないと、ダンナが「しし(肉)！」と言い出すのですー。（笑）)


このシンプルで作りやすいメニューは、
なんとお腹がふくれるのも早いのですよ。

お野菜はファーマーズマーケットのチャンプルー市場で買ってきた地元野菜たち。
エネルギーが元気です。

そうそう、我が家で収穫した秋ウコンもおろして、野菜の味付けに加えてみました。
これはいけるかも～♪


っと、そういや今日はオリジナルな表現を楽しみたくなる数秘３の日でした。＾＾

本日はバレンタインデーですね～。
あちこちでチョコだチョコだと目につくのですが、わが家ではこんなバレンタインデーを迎えています。

先日の集会で、カブスカウトと妹さんから頂いた手作りチョコ。
ええっ？！私も貰えるんだ！
って、凄く嬉しかったー。

ちゃんとリーダー３名分準備してくれてました。

出張で集会に出られなかった隊長にもちゃんと昨日渡しましたからね～。ありがとう～。



そして昨日の夕食時。
パソコンいじってたら主人が作って食事だぞ－と呼んでくれました。
そしたら…

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Mother's Kitchen　のマクロビオティック。
うるま市で1day講座をやってるよ、というのを見かけて参加させていただきました。

マクロビもですが、料理教室そのものに行ったことがないので興味津々な私。

やっぱりちょっとした事、ほんのこんな事…レシピに載らない部分は体験参加して感じ取ったり質問して実際に教えていただいたり、というのがいいですね。



びっくり、そうだったんだ、これでいいんだー。
なーんて調理法がいろいろあって面白かったです。

それにもちろん出来上がった料理も美味しかった～。

LINK＝＞　Mother's Kitchenのマクロビオティック



ありがとうございました。（＾人＾）

先日、主人がイベントで
「連続とめ結びで昆布結びが作れる」
と言ってたことがきっかけで。

そりゃー、やってみなきゃねぇ。
と、試してみました。

まずは昆布を水につけて戻し、くるくるっと巻いて３つにカット。（そのままでは太すぎるため。）



端っこをこの穴の中に入れて引いていくと…


できたっ！

こりゃ～面白いほどするする出来るわ～。
でも練習しないと、感覚とかヌルヌルっと端っこがほどけやすいとかあるから。。。
正月準備の手伝いまでにはさっと出来るように練習しよ。


てことで、練習した昆布は無事お汁になりました。♪

先日、細長いかぼちゃを見つけて、購入。


みるほどに…


似てるなぁと思う…。


気のせい？（：P）　


え～　すみません、ちょっとバタバタして更新滞っております～。

が、普通より更新が多い！と言われているほどなので過去ログでも楽しんでくださいませませ。＾＾；


あ、そうそう。
糸満でこんなの見つけました。これ美味しかったよー！



じゃむというより甘味が人参の、にんじんペーストって感じです。＾＾ｖ　でも人参くささはない～。

琉球ガラスの色合いが好きです。

いいグラスやカップがほしいな～。
な～んてこと考えていると、
とーっても素敵な格安品と出逢えたりしまして。








これらのグラスは正規値段じゃなくてね～。
籠に入ってン％セール！とか、場合によっては外に出されていてホントに捨て売り品だったりとか。
手に入ったら二度とみつからない、ラッキー♪なものも混じってたりします。









イエローの色合いも狙ってチビマンゴーでもサワードリンク作ってみたんですが。
マンゴーは、マンゴーで食べたほうがよかったな、
イエローならみかんかオレンジがよかったわ～。
という発見をしちゃいました。（＾。＾；ゞ



さてさて。
色の不思議、楽しさの秘密に触れてみませんか？
＝＞　TCカラーセラピスト講座受講生募集中（8/22、8/25）

梅雨にプラスして台風１号発生？
蒸し暑いので、キッチンの勝手口を開けてます。



庭の島菜とフェンネルもそろそろ終わり。
残っているのをさっさと食べようと収穫してきたのですが、丁寧に洗ってチェックしたんですけどねぇ。。。


ぽとっとまな板に落ちる、お客さま。（汗）

…は、庭に退出願って。
ちゃんと洗いなおして作りました、島菜とフェンネルとプチトマトにツナ缶、あとハーブをいろいろ…の、パスタ。




蒸し暑くてビネガーの飲み物が欲しくなったのとリンゴが１個残ってたので、サワーを作りました。

輪切りにして知ったけど、りんごの真ん中って星があるのね～。＾＾


庭のてぃんさぐの花（鳳仙花）。

これも真上からみると、面白い。＾＾

ここんとこ、庭のシマナーが食べごろ。
料理するたびに食べる分だけ収穫して、いただいてます。


庭のシマナーとフェンネル、それに形が悪くてメチャ安い値段で売っていたというトマト。


さっと炒めてちょっとチキンコンソメ、それにハーブの香辛料を加えて、卵も追加。


トースターは壊れた時から買っていません。

いつもはグリルでパンを焼くけど、この日はなんとなくキャンプトースターを使って。
キャンプトースターって、つまりは網焼き。

パリっとしたトーストと、しっとりしたおかずが美味しかったです。＾＾ｖ

先月だったか先々月だったか…
ボーイスカウトの活動で芋掘りをしてきたよ、ということで主人が芋を持ち帰ってきました。

子どもたちでわけて持ち帰ったり、芋掘りのあとでみんなで料理したり、の、後の芋。
なので鍬で割っちゃったとか形が悪かったり小さかったりのものばかりなんですが。

その中でまだましなのを身内にあげて、我が家に残ったのはこれ。



ロクな形は残ってませんが、写真のほかに３本ほどいい形なのがあって、ダッチオーブンで蒸してみました。



下に敷いたのは月桃（げっとう）の葉。
水をいれずに芋を蒸す、義母から教わった方法です。

蒸して柔らかくなった芋の皮をむいて、切り分けて。



さっと少量のバターや油で表面をかりっと焼くと、美味しいんですよね。
それに他のおかずと一緒に炒めるのもOK。

昨日はどうしても「ジューシーに。」と浮かぶので、残りご飯でジューシーメーにしてみました。

庭でカンダバー（芋の葉）や西洋ハンダマの葉、そしてフェンネルと島菜を採ってきて。
それに蒸して切り分けた紫いも。

残りご飯と、だし汁。　味付けは味噌。

疲れとりにいいかな～ってことで、かつおの削り節の細かくなった残りも混ぜちゃいました。
最後に溶き卵もいれて。

熱かったので、猫舌な私はスープ皿にいれて冷ましながら。


美味しかったです。（＊＾＾＊）
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隣に置いてあるのが「スカウティング・フォア・ボーイズ」。

友人のブログ記事で、そういえば保温鍋料理てのがあったなぁと思い出した私。
保温鍋あるんですよね。（＾＾ゞ我が家には。

思い出して資料引っ張り出してご飯を炊いてみました。

お米をといで30分吸水。そのあと沸騰させて８分間。火から下ろして保温。
ほぼ30分ほどで柔らかく美味しいご飯が出来上がり～。

ガスで炊いてる我が家にはガスの節約になりまする。
てな保温鍋料理なんですが。


保温鍋って専用のを買わなくても作れるよ、というのが「スカウティング・フォア・ボーイズ」に載ってるんですよ。

「干し草箱料理」と書いてあります。

箱に新聞紙を敷き詰めて（底と四辺）、干し草を詰めます。
真ん中に鍋を入れることが出来るスペースを残してね。

そして十分火にかけて温まった鍋を、その中にいれる。
蓋をして保温状態で調理ができます、というもの。

煮物に便利です。（＾＾）ｂ
煮豆などにも。シチューとかも。

保温で作れるので、「夜寝る前にセットしておいて、朝には朝食ができている」とかね。

朝セットしておいて、出かけて帰ってきたら昼食や夕食が出来てる、とかね。
そういや忙しい会社員時代にはたまにやってました。


干し草がない場合。
新聞紙と毛布を使って保温もオッケー。

検索したら、ちゃんとサイトがありました。
＝＞　省エネライフ♪保温調理のススメ



てなわけで、昨日は魚汁にしたんですが。

魚を食べると、我が家ではこんな事が起きます。（動画です）
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先日、主人がキッチンでなにやら揚げ物をしていました。



ミニダッチオーブンを使っての揚げもの。
揚げていたのは、芋。

先日ボーイスカウトの集会でみんなで芋掘りに行って来たらしく
鍬をいれた時に傷ついた芋を揚げてくれたんですが。

なんと丁寧に二度揚げ。
その間に私は横から味見しまくって。

結局
「揚げるの３０分、食べるの５分」
と主人に言われる始末。

美味しかったです。（＾＾）続きを読む >>

先日、農連市場で買ってきた島にんじん。


新鮮な香りがして、おいしー！
やっぱり地元で旬の野菜ってのはいいですね。＾＾

てなわけで。

昨夜は、具だくさんスープ。
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ちょこさんのブログ記事から、いただいたメニューです。

じゃーん！


カレーには甘苦の手作りジャムでもんだチキンをいれました。。。
（ので、ジャムで揉んだ効果がどうだったかは不明：をぃ）



　ちょこさんの記事はこちら
　＝＞　お誕生日♪ - 青空☆探検隊　（１ちゃん誕生日おめでとう！）
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やっちゃった～、ゴーヤー完熟！赤くなっちゃったよ～（＾◇＾；ゞ



という時には、「こうしたらいいわよ」と、教えていただいたレシピがありまして。

砂糖を加えて煮込んでミキサーにかけて冷凍庫で冷やし固めて時々かきまぜてシャーベットに…だったかな？
うろおぼえだったので、も一度教わりにいかなきゃです　＞ゆきさん




味見しながら急きょ、レモン汁をどばどば加えて混ぜて。

出来上がって見たらば、何時間冷凍庫で冷やしても
固まらないという、めちゃ甘いジャムでした。（＾＾ゞ
　　…砂糖入れ過ぎ。


てなわけで。

　ゴーヤージャム、完成！！（＾０＾）／




一口食べたら「あっまぁ～～～～～！！！」


数分後　「ゴーヤーの苦みが持ちあがってくるぅ～」（香りだけです）


というシロモノで、主人に不評だったので…　　　
チキンにぬったくって、揉んで、炒めて、カレーにしてみました。

という話題は、次の記事へ。

旧盆くわっちーの炒めもの。

残ってお持ち帰りになったくわっちーを賽の目に切って
葉野菜を加えてごま油で炒め
酢と醤油で味付け。

もともと油っこいし味付けされているので
酢がポイントで、食べやすくなるし。

この他にカレー粉を香り付けにする手もあり。

これをチャーハンの具にしてもいいし
片栗粉も加えてあんかけにして丼で出すと
残りものはあっさり片付きます。


かまぼこや豆腐はは食べやすい大きさに切って汁物の具にもOK♪

行事の翌日ならではのメニュー♪