なんくる主婦の年中わーばぐち

むかし、畑をやっている母の友人が訪れた私たち親子にスイカを出してくれた事があります。
美味しくいただきました。(^^)

そして１～２週間後に再び訪れた時に、スイカの皮の漬物を出してくれました。
「あの時のスイカの皮を、漬物にしたのよ。」

当時、料理のりの字も生活になかった娘時代の私には、そんなことができるなんて！と、すごいカルチャーショックなものでした。
甘酸っぱくて美味しかったあの漬物、なぜか忘れられなくて。

そして昨夜、スイカ食べながら頭に浮かんだのが、冒頭のエピソード。
そうだ、スイカの皮を漬けてみよう。

といっても漬物嫌いの主人は興味を示してくれず、私は私でどうやればいいのかわからない。

考えながらスイカをかじっていて、ふと思い出しました。
そうそう、先日きゅうりのピクルスを漬けてみたいと思ったんだった。

あの時は買ったりもらったりしたピクルスが冷蔵庫に残っているからと断念したんだけど、これだったら廃品利用（？）、カネ出して買ったきゅうりで失敗したら悔しいけれど、捨てる皮なら練習としてもいいじゃない？

早速、我が家にどっさりある料理の本（いわゆる‘積んどく’ってやつですが）から、ピクルスの漬け方が載っていそうな２冊をぱらぱらとめくってみました。

あるある、レンコンのピクルスと野菜のピクルス。
これを参考にして漬け汁を作ればいいわね。

と、冷蔵庫を確認すると酢が足りない。あちゃ。
ま、多少混ぜても構わないんじゃない？と、さとうきび酢と米酢を足したりして。砂糖は白糖がほとんど家にないので、黒糖ザラメで。（初心者のくせにすぐこういうアレンジするので失敗率高い私。）

スイカの食べ残しである赤いところを切り落とし、昔の記憶を思い出しながら皮もむきました。
使うのはちょっと緑がかった白い部分だけ。

空き瓶を鍋で煮て殺菌。
そして本に載っていた漬け汁（の、適当アレンジ版）を煮立てて冷ましました。

殺菌した瓶にスイカの皮を入れて、そこそこ覚めた漬け汁をたっぷりいれ、ほとんど空気に触れない状態で蓋を閉めて。

できた！＾＾

さてあとは、味がどうなるか…　　ちょこっと味見した分にはよさそうだけど、どうかしらん？