なんくる主婦の年中わーばぐち

野菜を濃い目のコンソメで煮込んでスープにして、それに寒天を加えて涼しげなおかずにしちゃった一品です。

今回はホウレン草とえのき茸。
さっと火の通るのがいいですね。
でもちょっと赤い色とか黄色いのでも何かいれてもよかったかな？

１．コンソメスープを普段の倍の濃さにつくります。
　（冷やし固めると味が薄く感じるようになるようです。）

２．野菜は適当に細かく刻み、１．のコンソメスープにいれます。

３．煮込んでから塩・しょうゆなどで味を整え、寒天の粉を入れて溶かします。

４．型にいれて冷ませばできあがり。
　器に盛って、お好みでおろし生姜を添えてどうぞ。

今回はコンソメで作ってみたけど、だしを替えて味付けを変えてもいけるなぁと思いました。

そういえば以前おそわったゴーヤーゼリーは、すりおろしたゴーヤーを砂糖水＋レモン水に加えて寒天で固めたものでした。甘くしてもいいですね。