なんくる主婦の年中わーばぐち

ビタミン・ミネラルいっぱいのおじや
-下痢の人・胃のあたりが痛む人・食欲のない人に－

【材料】…季節の野菜を７～１０種類そろえます。
１．根菜類…大根、人参、じゃがいも、かぼちゃなど　洗って適当に切る。
２．ひじき…水に戻した後細かくきっておく。
３．豆類…市販のボイルされた大豆（缶詰でもよい）
４．葉野菜…春菊、白菜、キャベツ、からし菜、小松菜など
　　（地元の季節の野菜でよい）、適当に細かく切る
５．ごはん…炊飯器で炊き上がったもので可（米＋麦＋ひえ　だともっと良い）
６．調味料…味噌、塩、しょうゆ、だし

【作りかた】
１．材料の１と２と３を、５～１０分ほど、だし汁で柔らかくなるまで煮る。

２．１に適量のご飯をいれて、味噌、塩、しょうゆなどで好みの味にととのえる。
　葉野菜類の芯や茎はこの時にいれる。

３．食べる直前に、４の葉野菜の葉をいれ、すぐに火をとめる。
　ネギのみじん切りなどを散らしても美味しい。
　葉野菜類は煮すぎないことがコツ。

大伴クリニック指定のレシピより

基本の「ビタミン・ミネラルたっぷり」を頭にいれた上で、
自分でアレンジ。σ（＾＾）

作りかた１の「煮る」まで、保温鍋で作ってそのまま保管。（食べ終わるまで毎日火を通しました）

そして食事のたびに小鍋に一食分わけて、味付けして葉野菜をさっと加える。
（葉野菜の内、キャベツと白菜は根菜類と一緒に煮込んじゃいました。）

今日は味噌味、昨日はしょうゆ味・・・なんて感じで飽きないように工夫。
柔らかめに炊いたご飯の上から、ソースのようにかけて食べた事もあります。

味噌も赤味噌だったり白味噌だったり蘇鉄味噌にしたりと変化させて。

ダシを無添加の野菜コンソメにかえて、
トマトとケチャップを加えてリゾット風にしたりも美味しかったし。

それでも最初は食べにくくて、生卵や半熟卵を加えたりもしました。
でもそのうちそれがなくても美味しく食べられるようになりました。

お腹壊してるので刺激味はさけてましたが、
元気だったらカレー粉をいれてほのかなカレー風味にしても美味しいかも。（＾＾）

飲んだ翌朝にもいいですよ～。
作り置きで食べてたので、逆に毎日の食事の準備は超簡単でした、はい。
気をつけたのは「よく噛んで食べる」だけ。

で、これをほぼ三食、一週間もつづけたところ、味覚が敏感になってやせてきました。


今日作った数日分は、豆の種類を増やしてます。

豆は炭水化物（糖質）、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養素をバランスよく含んでいる上、食物繊維やポリフェノール等の機能性成分も豊富なんだそうな。
楽しみになってきました～。