pyo's room

先日、ふと、蒸しターンム（田芋）を買ってしまいました。
さぁどうしよ。
美味しいけれど結構手間かかるんですよね、これ。

まずはターンムの皮を包丁でむいて。
適当な大きさに切りそろえて。
何もつけずに、そのまま素揚げ。

横の鍋では、だし汁に醤油と砂糖、ちょっとみりんも加えておこうかな。

素揚げしたターンムをその汁に漬け込んで、ちょっと煮込んで味をしみこませます。
どうせなら煮詰めたほうが美味しいけど。

二人分の分量なんで、５インチのダッチオーブンでちょっと揚げ。
これができるのが小さいダッチオーブンのいいところ。


その間に、キッチンダッチオーブンでは野菜の煮込み。
玉ねぎとジャガイモ、人参、キャベツ、ナス、トマト、フェンネルなど。

冷蔵庫の残り物を皮むいて一口大に切ってダッチオーブンに入れ、
オリーブオイルをかけて暫く蒸し焼きに。

煮えた頃、今回はケチャップと塩で味付け。
塩だけでも美味しいんですけどね。


でも後日、主人のリクエストでは
「皮をむかないで、切らないでダッチオーブンで蒸して。
　食べる時にお好みで塩とかつけるのがいい。」

確かにそっちの方が楽で美味しいです～。
（じゃがいもに火が通るのがちょっと時間かかるけどね。）

さて今夜の夕食は何にしようかな～っと。