なんくる主婦の年中わーばぐち

イラブチ（アオブダイ）のアラが安かったので、昨夜はマース煮（塩煮）に挑戦しました。
たーっぷりイーチョーバー（フェンネル）も散らして。

イラブチは真っ青な魚です。
アラを食べようとしたら、魚肉は赤い。
「だけど白身魚なんだ。」とTRO。

むかしから魚の区分って私よくわからなかったんだけど、
何となくその原因はそのあたりにあるのかも～。（笑）

魚のアラのマース煮

１．アラに塩をふってしばらくおきます。
２．フライパンで両面しっかり焼きます。
３．焼いたアラにだし汁、泡盛、塩を加えてふたをして煮込みます。
４．煮えたらできあがり。

今回は、二人とも咳が出ているので庭で育てているイーチョーバー（フェンネル）、それに刻み生姜をたっぷりのせて蓋をしてじっくり蒸しました。

フェンネルに魚汁の味が加わって、ものすご～く美味しかったです～♪