2008年09月23日
ゴーヤーチャーハン
ゴーヤーチャーハン作りました。これで今年の我が家で収穫したゴーヤーは終了。
緑のカーテンはまだ元気です♪
ゴーヤーは塩もみせずに先に強火で炒めて別にとりわけ
他の具を全て炒めて味付けしてから
最後に混ぜると苦味がでません♪
ご飯は白米に５穀混ぜたものと白米に黒い古代米混ぜたものの残り。
（つまり残りご飯の片付け。）
おかげで色合いがイマイチになっちゃいましたが
玉ねぎとツナを使ってるので甘さと程良い塩気が美味しさだしてくれました。
デミタスカップの中身はもずく。
それに残った豆腐をミニダッチオーブンでちょいと揚げてみました。
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先日、pyoさんのブログで、ゴーヤーチャーハンが紹介されてまして、とっても美味しそうだったので、早速作ってみることにしました。ゴーヤーは、残念ながら自家製ではないです。ベラン...
ゴーヤーチャーハン！【島人になってみた！ なんちゅ生活 ｉｎ沖縄】at 2008年09月27日 22:05
この記事へのコメント
わぁーおしゃれで美味しそう
Posted by 春 at 2008年09月23日 11:06
だからねー
何処ぞの、ランチプレイトみたい
美味しそうですね・・・
何処ぞの、ランチプレイトみたい
美味しそうですね・・・
Posted by BAMBOOママ at 2008年09月23日 11:47
春さん：
とりあえずワンプレートでもオシャレにすれば美味しそうに視えるということで。（＾＾A
実際は「揚げ豆腐がしょっぱい」と言われました。。。
バンブーママ：
でかくて白いこの皿、重宝してます。
どんなふゆーなー盛りでもおしゃれに見せてくれます（笑）
とりあえずワンプレートでもオシャレにすれば美味しそうに視えるということで。（＾＾A
実際は「揚げ豆腐がしょっぱい」と言われました。。。
バンブーママ：
でかくて白いこの皿、重宝してます。
どんなふゆーなー盛りでもおしゃれに見せてくれます（笑）
Posted by pyo at 2008年09月23日 23:26
ゴーヤーをチャーハンに！
美味しそうですね。
よくゴーヤーを料理する時に、薄く切って塩もみするってあるんですが、栄養は逃げないのかと心配になっています。
でも、このレシピなら、全部吸収できますね。
ゴーヤーチャンプルー（といっても豆腐と炒めるだけですが）と
味噌炒めしか、ゴーヤーの使い方を知らなかったので
１つレパートリーが増えました！
ありがとうございます。
美味しそうですね。
よくゴーヤーを料理する時に、薄く切って塩もみするってあるんですが、栄養は逃げないのかと心配になっています。
でも、このレシピなら、全部吸収できますね。
ゴーヤーチャンプルー（といっても豆腐と炒めるだけですが）と
味噌炒めしか、ゴーヤーの使い方を知らなかったので
１つレパートリーが増えました！
ありがとうございます。
Posted by ころちゃん at 2008年09月24日 09:06
ころちゃんさん：
そうなんです、なんだか最近になって「ゴーヤーは塩もみ」ときくようになって私もそうしてみたんですが、
どうも以前はそんなことしているの見たことないなぁと考え直して試してみたら、
塩もみしないほうが栄養的にも苦味をおさえるにも有効！と結論づけました。
タグ「ゴーヤーレシピ」をクリックしていただければ
いろんなゴーヤーのレパートリーが出てきます。
おすすめはテンプラとジュースだったりしますが（笑）
どうぞご覧ください。
そうなんです、なんだか最近になって「ゴーヤーは塩もみ」ときくようになって私もそうしてみたんですが、
どうも以前はそんなことしているの見たことないなぁと考え直して試してみたら、
塩もみしないほうが栄養的にも苦味をおさえるにも有効！と結論づけました。
タグ「ゴーヤーレシピ」をクリックしていただければ
いろんなゴーヤーのレパートリーが出てきます。
おすすめはテンプラとジュースだったりしますが（笑）
どうぞご覧ください。
Posted by pyo
at 2008年09月24日 10:14
at 2008年09月24日 10:14なんだかオシャレなプレートですね♪
ゴーヤー・・・。
苦味をおさえるって聞いて、いつも塩もみしてたんですが、
いつも苦かった・・・(-_-;)
次は、pyoさんのやり方でやってみます！！
ゴーヤー・・・。
苦味をおさえるって聞いて、いつも塩もみしてたんですが、
いつも苦かった・・・(-_-;)
次は、pyoさんのやり方でやってみます！！
Posted by なんちゅ at 2008年09月24日 23:43
at 2008年09月24日 23:43なんちゅさん：
ただの真っ白な深皿です。(^^)
でも料理にあわせてアレンジ効くので便利なんですよね、これ。
ゴーヤーは最初に塩もみすると逆に苦味がどんどん出ますよね。
中の苦い汁がでないようにするのが断然美味しいですよ。
ただの真っ白な深皿です。(^^)
でも料理にあわせてアレンジ効くので便利なんですよね、これ。
ゴーヤーは最初に塩もみすると逆に苦味がどんどん出ますよね。
中の苦い汁がでないようにするのが断然美味しいですよ。
Posted by pyo at 2008年09月25日 12:04
