pyo's room

正月風景など。


主人の実家ではお正月の初めにレバーを身内でわけていただきます。
これが意外と美味しいんです。

どうやってこんなに美味しい茹でレバーになるのかな？と思ってたんですが
最初に塩もみして表面を洗い、熱湯に投入してひたすらあくをとるだけ。
今回はしっかり教えていただきました。＾＾ｖ

それにしても今年のレバーは、スライスしたら面白い形。(笑)


沖縄ではお雑煮やおせちはありません。
主人の実家では「中身汁」。
それに沖縄天ぷらや昆布、ごぼう、豚肉、こんにゃく、かまぼこ、揚げ豆腐など定番の行事料理。

今年は「寿」という文字が練り込まれた赤かまぼこが出て、人気でした。



これは私の実家や親戚で出されるお雑煮。
奄美出身の料理なのかな？と思ったら、どうやら母が始めたらしいです。

この味はいまは83歳の伯母だけがつくってくれます。
自分でも作れるようにならなきゃ…と確か数年前チャレンジしたことがあるんですが、さすがこの年季にはかないません。＾＾；

昆布＋かつをだし＋豚だし。それにシイタケの戻し汁。醤油味。
この味を味わうと「ああ、お正月だ」と思います。（＾＾）




母のお年始回り、親戚宅を一緒にまわって最後にわが家へ。
犬猫たちと久しぶりに楽しく過ごせて、母は大喜びでした。